Antalya Tabipler Odası Başkanı Adnan İş, yaz aylarında besinlerde bulunan mikroorganizmaların üremeye başladığını ve dolapta saklanmayan açıkta kalan yiyeceklerin gıda zehirlenmesine yol açtığını ifade etti. Başkan İş, dondurmanın öğün arasında yenmesi gerektiğini ifade ederek, “Meselenin birçok boyutu olması nedeniyle kısa vadede çözümlenmesini beklemek çok doğru olmaz. Dondurma yedikten sonra ılık su içmek mideyi rahatlatıyor. Aç karnına dondurma yemek bazı insanlarda mide ağrısına neden olabilmektedir. Ayrıca çocuklar külahlı dondurma yerken lokmaları hemen yutmamalıdır. Dondurma külahı ağızda bir süre tutulup yumuşadıktan sonra yutulmalıdır. Aksi takdirde boğazda tıkanmaya neden olabilir. Dondurma sütten imal edildiği için dolayısıyla her süt ürünü gibi bozulmaya, mikrop üremesine elverişli bir gıda maddesine sahiptir. Sağlıklı koşullarda üretilen, taşınan ve muhafaza edilen dondurmalar tüketilmelidir” dedi.
Gıda zehirlenmesine yol açabilir
Başkan İş, dondurmanın bozulmaya karşı çok hassas bir gıda maddesi olması nedeniyle üretildikten sonra satışa sunuluncaya kadar mutlaka derin dondurucularda muhafaza edilmesi gerektiğini belirtti. Adnan İş, “Dondurma dışarıdan sıcaklık veya bakteri almayacak şekilde soğutucuda saklanmalıdır. Ambalajı kolay yırtılmayan ve nemden kolay etkilenmeyen bir maddeden yapılması gerekmektedir. Dondurma alırken, tarihine, soğutucuya ve ambalaja dikkat etmeliler. Açıkta satılan dondurmalarda ise ambalaj olmadığından çevreyle çok daha fazla yüz yüze kalıyor” diye konuştu. İçinde küçük buz parçacıkları ve kristalleşme oluşan dondurmaların gıda zehirlenmesine yol açabildiği için kesinlikle yenmemesi gerektiğini hatırlatan Adnan İş, “Yediğimiz dondurmanın bir kısmı havadır. Yani dondurma bir miktar hava içerir. Eğer uygunsuz koşullarda saklama sonucu dondurma erimişse, içerdiği havayı yitireceği için hacmi azalır ve içinde küçük buz parçacıkları oluşur. İçinde küçük buz parçacıkları ve kristalleşme oluşan dondurmanın tüketilmemelidir. Bu tip ürünler karşısında tüketiciler dikkatli olmalıdır” şeklinde konuştu.
Esra ALTUNKES