Antalya'nın geleneksel lezzeti: Piyaz

Antalya denince akla ilk gelenler arasında muhteşem plajları, tarihi güzellikleri ve nefis mutfağı yer alıyor. Bu mutfağın en gözde lezzetlerinden biri de hiç şüphesiz Antalya piyazı. Yazın sıcak günlerinde serinletici bir alternatif, kışın ise vitamin deposu olarak sofralara taşınan bu lezzet, hem yöresel halkın vazgeçilmezi hem de turistlerin damak tadını şenlendiren bir lezzet.

Antalya Piyazı'nın Tarifi:

Antalya piyazı, baklagillerin lezzetli bir karışımıyla hazırlanan, üzerine bol yeşillik ve nar ekşisiyle servis edilen geleneksel bir salata türüdür. İşte, bu nefis lezzetin hazırlanışı adım adım:

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3-4 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Nar ekşisi (servis için)

Hazırlık:

1. Haşlanmış kuru fasulye ve nohutu bir kapta karıştırın.
2. İnce doğranmış yeşil soğan ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
3. Ezilmiş sarımsak, tuz ve kimyonu ekleyerek karıştırın.
4. Zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip, iyice harmanlayın.
5. Servis tabağına aldığınız piyazın üzerine nar ekşisi dökerek servis yapın.

Lezzetin Sırrı ve Sunumu:

Antalya piyazının lezzet sırrı, taze ve doğal malzemelerin bir araya getirilmesiyle ortaya çıkıyor. Bol yeşilliklerle süslenmiş, nar ekşisiyle tatlandırılmış bu nefis salata, her yemeğin yanında veya tek başına bir ana yemek olarak servis edilebilir.

Sağlık Açısından Faydaları:

Antalya piyazı, protein, lif ve antioksidan bakımından zengin bir içeriğe sahiptir. Baklagillerin sağlıklı protein kaynağı olması ve yeşilliklerin vitamin deposu olmasıyla, bu lezzetli salata hem doyurucu hem de besleyici bir özellik taşır.

Antalya'nın geleneksel lezzeti piyaz, hem yöresel halkın kültüründe köklü bir yere sahip hem de ziyaretçilerin damağında unutulmaz bir iz bırakan bir tat. Her mevsimde taze malzemelerle hazırlanan bu eşsiz lezzeti denemek için bir sonraki Antalya gezinizde mutlaka yer vermelisiniz.