Antalya’nın köklü kültürel miraslarından biri olan ‘pişi’ ya da halk arasında bilinen adıyla ‘bişi’, sadece bir yiyecek olmanın ötesinde, sosyal dayanışmanın ve geleneksel değerlerin de simgesi olarak öne çıkıyor. Mayalı hamurdan yapılan ve sıvı yağda kızartılarak hazırlanan bu lezzetli hamur işi, Antalya’da hem gündelik sofralarda hem de özel günlerde büyük önem taşıyor. Özellikle kentin kırsal kesimlerinde pişi, cenaze, düğün, asker uğurlaması ve sünnet gibi toplu etkinliklerde imece usulüyle hazırlanıyor. Sosyal dayanışmanın bir göstergesi olarak kabul edilen bu gelenek, pişinin özel günlerdeki rolünü daha da anlamlı kılıyor.
Sadece hamur işi değil
Ramazan ayında iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi olan pişi, aynı zamanda kandil geceleri, Kadir Gecesi, Cuma günleri ve bayram arefelerinde de komşulara dağıtılarak hayır yapılması için hazırlanıyor. Özellikle ölüm sonrası yapılan yemek ikramlarında pişi dağıtımı yaygın bir gelenek olarak sürdürülüyor. Bu tür hayırların, vefat eden kişilerin ruhuna sevap olarak gittiğine inanılıyor. Antalya halkı için sadece bir hamur işi olmayan pişi, geçmişten günümüze taşınan kültürel bir değer olarak yaşatılmaya devam ediyor.