Diyetisyen Derya Devrim Dalkılınç, zayıflamanın gerçek manada ne anlama geldiğini, metabolizmayı hızlandıran yiyeceklerin ne olduğunu, hangi öğünlerde hangi yiyeceklerin tüketilmesi gerektiğini, kısacası sağlıklı zayıflamanın yollarını açıkladı. Vücuda alınan ve harcanan enerji arasındaki farkın, kilo alma veya kilo verme sürecini belirlediğini ifade eden Derya Devrim Dalkılınç, genel hatlarıyla harcanan enerjiyi yani fiziksel aktiviteyi artırmanın, alınan kaloriyi azaltmanın zayıflamadaki birincil kural olduğunun altını çizdi. Ancak sağlıklı ve hızlı zayıflamayı hedefleyenler için sadece az yemenin yeterli olmadığını ifade eden Dalkılınç, dengeli bir diyetle beslenmeye de vurgu yaparak, “İyi çalışan bir metabolizma için bol su ve sıvı tüketiyor olmamız, özellikle sebze meyve grubu bol lifli gıdalara beslenmede bolca yer vermemiz gerekiyor. Metabolizmanın çalışmasında görev alan enzimler, hormonlar ve organların doğru çalışabilmesi için yeterli protein, vitamin ve mineralleri yiyeceklerle karşılamamız gerekiyor, bu sebeple amaç sadece az yemek olmamalı; dengeli bileşenle de yiyecekleri porsiyon kontrolü ile yemek olmalı” dedi.
Aralıklı oruç ve spor
Düşük karbonhidratlı diyetlerin doğru uygulandığında hızlı zayıflamada etkili sonuçlar verdiğine değinen Dalkılınç, yeme saatlerine de dikkat çekerek özellikle gündüz saatlerinde yeterli ve dengeli bir diyetle beslenip, akşam ve gece saatlerinde aç kalmanın öneminden bahsetti. ‘Aralıklı oruç’ stratejisinin bu anlamda zayıflama sürecini hızlandırdığını söyleyen Dalkılınç, “Eğer varsa vitamin mineral eksikliğini gidermek, bazen intolerans olan bir yiyeceği beslenmeden çıkarmak veya ilaç tedavisi gerektiren veya özel bir beslenme gerektiren hastalığımız varsa gerekli tedaviyi almak, yavaş giden kilo verme sürecini hızlandırabilir” şeklinde konuştu. Metabolizmayı hızlandırmak için spor yapmanın çok etkili olduğunu belirten Dalkılınç, “Vücudumuzda enerjiyi kullanan, harcayan birim kaslarımızdır, bu sebeple metabolizmamızı hızlandırmak istiyorsak spor yaparak kas kütlemizi artırmamız gerekli. Diğer yandan bol su içmek, yeterli protein tüketmek metabolizma hızı için önemli. Söylem olarak ‘metabolizma hızı’ ile ‘bağırsak fonksiyonu’ karıştırılabiliyor, ikisi birbirinden bağımsız kavramlar. Ancak; bağırsak fonksiyonu dolaylı olarak metabolizma hızını etkiliyor diyebiliriz. Sağlıklı bağırsak fonksiyonu olan kişiler daha rahat kilo verebiliyor” diyerek metabolizmayı hızlandıran etkenleri açıkladı:
Su içmek ve fiziksel aktivite
“Su içmek ve hafif fiziksel aktivite sabahları metabolizmayı hızlandırmada etkilidir. Yeşil çay ve kafeinin de olumlu etkileri var. Antioksidan ve lif kaynağı sağlıklı bir smoothie de güne başlangıç için iyi bir seçenek olabilir. Bireysel farklılıklar olsa da dengeli bir kahvaltı ile güne başlamak da metabolizmanın çalışması açısından olumlu bir etki gösterir. Metabolizma hızımızı belli yiyeceklerden ziyade genel beslenme şeklimiz daha çok etkiler. Genelde yüksek yağ ve şeker içeriğine sahip, ancak besin değeri (vitamin, mineral, lif, protein vb.) düşük olan boş kalorili yiyeceklerle beslenmek metabolizmayı yavaşlatır. Şeker katkılı yiyecek ve içecekler, işlenmiş gıdalar, fastfoodlar örnek olarak gösterilebilir. Uzun vadede aşırı düşük kalorili ve dengesiz beslenme metabolizmayı en çok yavaşlatan etkenlerden sayılabilir.”
‘Sağlıklı’ öneriler
Herkesin kolay zayıflamanın formülünü aradığını, ancak böyle bir formülün olmadığını söyleyen Dalkılınç, “Hayat boyu yemek yemek zorundayız. Bu yüzden doğru beslenmeyi öğrenmek ve hayatımıza adapte etmek zorundayız. Spesifik bir yiyecek veya içecek ya da çay veya ilaç ile kilo problemi çözülemez. O yüzden herkesin metabolizma hızı ve hayat alışkanlıklarına göre sürdürebileceği sağlıklı beslenmeyi hayatına adapte etmesi en kolay ve kalıcı yol” diye konuştu. Dalkılınç, iştahı bıçak gibi kesmese de doğru kombinasyonda yiyecekler tüketmenin iştahı kontrol altında tutmaya ve azaltmaya yardımcı olduğunu ifade ederek, “Unlu, şekerli karbonhidrattan zengin yiyecekler uzun süre doygunluk sağlamadığı için iştahınızın artmasına sebep olur ve daha fazla karbonhidrat tükettiğiniz bir döngüye girersiniz. Bunun yerine protein (balık, yoğurt) ve kompleks karbonhidratlara (nohut, yulaf, tam buğday ekmeği, meyve) yer verdiğiniz bir öğün tüketmelisiniz. Su, en önemli iştah kesicidir. Vücudumuz yetersiz sıvı alımını açlık sinyali ile karıştırabilir, bol su içmek bunu önler. Tüm sebzeler düşük kalorilidir, lif içerikleriyle midede büyük yer kaplarlar ve sindirimi yavaşlatırlar ve bu nedenle iştah kesen yiyecekler grubunda sayılabilirler. Özellikle her yemeğe sirkeli bir salata ile başlamak sonrasında daha küçük porsiyonlarla doymanıza yardımcı olur. Ceviz, badem, fındık, yer fıstığı gibi yağlı tohumlar içerdikleri protein, diyet posası ve sağlıklı yağlarla iştahı baskılar. Özellikle karbonhidrattan zengin meyvelerle beraber tüketildiklerinde kan şekerinin daha uzun süre dengede kalmasını sağlar. Baharat olarak toz tarçını meyvelere, çaylara ve suya ekleyerek tüketmek de iştahımızı baskılamaya yardımcı olacaktır” şeklinde önerilerde bulundu.