Antalya’da düzenlenen 17. Yöresel Ürünler Fuarı (YÖREX), Anadolu’nun eşsiz lezzetlerini ziyaretçilerle buluşturmaya devam ediyor. Fuarda özellikle Konya Karapınar’dan katılan Mustafa Süre’nin tanıttığı coğrafi işaretli ürünler büyük ilgi görüyor. Fuarın en dikkat çeken ürünü, yerin 35 metre altındaki doğal mağaralarda olgunlaşan Karaman Divle Obruk Peyniri oldu. Mustafa Süre, bu peynirin hikayesini şu sözlerle anlattı: "Toros Dağları’nın eteklerinde, bahar aylarında papatya ve kekik gibi kaliteli otlarla beslenen koyun, keçi ve ineklerin sütünden üretiliyor. Peynirler hazırlandıktan sonra obruklara atılıyor ve yaklaşık 6 ay boyunca dinlendiriliyor. Ekim ve kasım aylarında görücüye çıkan bu özel peynir, kısıtlı miktarda üretiliyor."
Karapınarlı üretici, Karaman’ın yanı sıra Konya’nın tescilli lezzetlerini de Antalyalılarla buluşturdu. Küflü Tulum peyniri; yüzde 100 koyun sütünden yapılan, deri tulumlarda olgunlaştırılan yağsız bir lezzet. Karapınar Koyun Yoğurdu; bölgeye has koyunların sütünden elde edilen, yüksek kuru maddeli ve hafif isli tadıyla bilinen bir yoğurt. Göçmen Peyniri; bez tulumlarda hazırlanan taze bir yöresel peynir türü.
'Fiyatlar daha erişilebilir olsa'
Üretici Mustafa Süre, halkın yoğun ilgisinden memnuniyet duyarken ekonomik şartlara da değindi. Ürünün zahmetli üretim sürecine dikkat çeken Süre, kilogram fiyatının 960 TL bandında olmasının üzüntüsünü paylaştı. Süre, "Gönül isterdi ki fiyatlar 500 TL civarında olsun ve her vatandaşımız bu kaliteli peyniri evine götürebilsin" diyerek sitemini dile getirdi.
E-ticaret ile dünyaya açılıyor
Mustafa Süre, geleneksel yöntemlerle üretilen bu ürünleri teknolojiyle birleştirdiklerini belirtti. Üretici Süre, gurmepark.com.tr üzerinden başta Avrupa ve Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti olmak üzere dünyanın dört bir yanına bu katma değerli ürünleri gönderdiklerini ifade etti. Fuarın geleceğine dair de görüşlerini paylaşan Süre, YÖREX’in yeni bir vizyon ve taze bir nefesle yoluna devam etmesi gerektiğini vurguladı.