Tozun, egzoz dumanının ve sıcaklığın etkisine açık şekilde saatlerce bekleyen bu gıdalar, her gün binlerce kişinin sağlığını tehlikeye atıyor. Açık alanlarda satılan yiyeceklerin en büyük sorunlarından biri, mikroorganizmaların kolayca üreyebilmesi. Güneş altında bekleyen gıdalarda bakteri ve mantarların hızla çoğaldığı bilinirken, özellikle yaz-kış fark etmeksizin sokak tezgâhlarında uzun süre duran yiyeceklerin gıda zehirlenmesine yol açtığı sık sık görülüyor. Bu ürünler yalnızca sıcaklıktan değil, aynı zamanda egzoz gazı, toz ve sinek temasından da etkileniyor. Trafiğin yoğun olduğu noktalarda satılan yiyeceklerin, araçlardan çıkan zararlı maddeleri bünyesine çektiği ve bu maddelerin sindirim sisteminden solunum yollarına kadar pek çok sağlık sorununa neden olabileceği ifade ediliyor. Özellikle kesilmiş meyveler, salatalar, sütlü ve kremalı yiyecekler, tavuk veya et dönerler ile midye gibi çabuk bozulan ürünlerin açık havada satılması, riski daha da artırıyor. Bu gıdaların kısa sürede bozulduğu bilinirken, yeterli soğutma sistemi bulunmayan tezgâhlarda saatlerce bekletilmeleri adeta zehirlenmeye davetiye çıkarıyor.
Ciddi tehdit oluşturuyor
Sokakta satılan midyeler, sıcak havada birkaç saat içinde bozulabilen yapıları nedeniyle en tehlikeli ürünler arasında yer alıyor. Aynı şekilde açıkta satılan tavuk ve et dönerlerinin iç kısımlarının çiğ kalması ya da gün boyunca aynı ısıda döndürülmesi de ciddi bir sağlık tehdidi oluşturuyor. Hamur işleri ise masum görünse de risk barındırıyor. Poğaça, börek ve simit gibi ürünler sıcak ortamda bekletildiğinde küf ve bakteri oluşumuna açık hale geliyor. Dışarıda bardakta servis edilen limonata veya soğuk çay gibi içecekler de kapaksız oldukları için her türlü çevresel etkiye açık durumda bulunuyor. Açıkta satılan yiyeceklerin oluşturduğu bu riskler nedeniyle vatandaşların dikkatli olması gerektiği vurgulanıyor. Kent estetiğinin bir parçası haline gelen sokak lezzetleri her ne kadar cazip görünse de, denetimsiz ortamlarda hazırlanan ve hijyen kurallarına uygun olmayan gıdaların tüketilmesi, özellikle çocuklar, hamileler, yaşlılar ve kronik hastalığı olanlar için büyük tehlike oluşturuyor. Sağlıklı ve güvenli gıda tüketimi için tercihlerin kapalı ambalajlı ürünlerden, ruhsatlı ve denetimli işletmelerden yana yapılması gerektiği hatırlatılıyor. Şehir yaşamının hızına kapılıp alınan bir yiyeceğin bilinçsizce tüketilmesi ise kısa vadede sindirim sorunlarına, uzun vadede ise daha ciddi sağlık problemlerine yol açabiliyor.
