Kurban Bayramı’na sayılı günler kala tatlı alışverişi telaşı da başladı. Ancak Antalya Pastacılar Esnaf Odası Başkanı Kerim Üre, vatandaşları merdiven altı üretimlere karşı uyararak, sağlıklı ve güvenilir ürünlerin yalnızca pastane ve tatlıcı esnafından alınabileceğini vurguladı. Bayramda tatlı alacak olan vatandaşlara seslenen Başkan Üre, “Tatlılarımızı mutlaka pastanelerden ya da güvenilir tatlıcı dükkânlarından alalım. Çünkü özellikle bayram öncesinde merdiven altı üretimlerde büyük bir artış yaşanıyor. Şeker yerine glikoz şurubu kullanılıyor, hamurun kalitesi düşük oluyor. Yapışkanlık, katkı maddesi derken vatandaşın hem parası boşa gidiyor hem de sağlığı riske atılıyor” diyerek önemli bir uyarıda bulundu.
‘Satıp ortadan kayboluyorlar’
Bayramlarda şehir dışından gelen ve kayıt dışı şekilde tezgâh açarak tatlı satanlara karşı da dikkatli olunması gerektiğini söyleyen Başkan Üre, “Bu kişiler ucuz ama sağlıksız tatlılar satıyor. Sonra da ortadan kayboluyorlar. Vatandaşımız ne yediğini bilmek istiyorsa, gerçek esnaftan alışveriş yapsın. Bu hem kendi sağlığı hem de Antalya’nın yerel esnafı için çok önemli” dedi. Zincir marketlerin raflarında yer alan tatlıların da bir kısmının merdiven altı üretimden geldiğini öne süren Başkan Üre, “Zincir marketler bu ürünleri dışarıdan alıyor ama denetimi zayıf. Vatandaş ne yediğini bilmiyor. Bu nedenle tanıdığı, bildiği pastaneyi tercih etmesi en doğrusu” ifadelerini kullandı.
Fiyat aralığı 400 ila 1000 TL
Başkan Üre, Antalya’daki tatlı esnafının iki gruba ayrıldığını belirterek, “Bir kısmı sadece baklava gibi geleneksel tatlıları satan baklavacılar, diğer kısmı ise pasta, sütlü tatlı ve kuru tatlı dahil birçok ürünü sunan pastaneler. Her ikisi de güvenilirdir. Yeter ki vatandaş merdiven altı üreticilerden uzak dursun” dedi. Bayram öncesi tatlı fiyatlarını da paylaşan Başkan Üre, “Cevizli baklavanın kilosu ortalama 400 TL civarında. Fıstıklı baklava ise 700-1000 TL arasında değişiyor. 400 TL’nin altındaki tatlılara dikkat edin, onlar genellikle glikozla yapılmış, kalitesi düşük ürünlerdir. Gerçek baklava bu fiyatların altında olmaz” dedi.
‘Tatlısız bayram olmaz’
Bayram alışverişindeki genel durumu da değerlendiren Üre, bu yıl Kurban Bayramı’nın etkisiyle tatlıya olan talebin biraz daha sınırlı olduğunu belirterek, “Şu an pastanelerde büyük bir yoğunluk yok. Çünkü vatandaş önce kurbanını düşünüyor. Ama biz esnaf olarak her zaman umutluyuz. Tatlısız bayram olmaz” ifadelerini kullandı. Pastane esnafının yalnızca tatlı ve pasta üretimiyle ayakta durmaya çalıştığını vurgulayan Üre, “Unlu mamul üreticileri hem ekmek hem tatlı üretip satabiliyor. Ama biz pastaneler sadece tatlıyla geçiniyoruz. O yüzden vatandaşın bize sahip çıkması, yerel tatlıcısını desteklemesi çok kıymetli” dedi.
