Antalya'da yaz sıcakları kendini iyiden iyiye hissettirirken, içinizi ferahlatacak lezzet arayışına girdiyseniz doğru yerdesiniz! Sıcaktan bunaldığınız anlarda imdadınıza yetişecek, evde kolayca hazırlayabileceğiniz 3 nefis tatlı tarifiyle serinliğin keyfini çıkarın. Bu pratik ve hafif tarifler, hem damağınızı şenlendirecek hem de sıcaklarla baş etmenize yardımcı olacak.
1. Limonlu Muhallebi: Ekşiliğin ferahlatıcı dansı
Antalya'nın nemli havasında, limonun o keskin ve ferahlatıcı aromasına kim hayır diyebilir ki? Limonlu muhallebi, hem yapımı kolay hem de oldukça hafif bir seçenek sunuyor.
Nasıl yapılır?
Bir litre süt, bir su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişastayı tencerede topaklanmadan karıştırın. Bir adet yumurta sarısını da ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kıvam alınca ocaktan alıp bir adet limonun rendelenmiş kabuğu, yarım limonun suyu ve bir paket vanilya ekleyip karıştırın. Kaselere paylaştırıp buzdolabında en az 3-4 saat soğutun. Servis öncesi rendelenmiş limon kabuğu veya taze nane yapraklarıyla süsleyerek sunabilirsiniz. Bu lezzet, hem gözünüze hem midenize iyi gelecek!
2. Meyveli Parfe: Yazın rengarenk ve serinleten yıldızı
Meyveli parfe, taze mevsim meyvelerinin labne peyniri ve krem şantiyle buluşmasıyla ortaya çıkan, adeta dondurma kıvamında bir lezzet şöleni sunuyor. Özellikle Antalya sıcağında serinlemek isteyenler için biçilmiş kaftan.
Nasıl hazırlanır?
İstediğiniz 2 su bardağı mevsim meyvesini (çilek, frambuaz, şeftali gibi) küçük küçük doğrayın. Bir su bardağı soğuk süt ile bir poşet krem şantiyi katılaşana kadar çırpın. Ayrı bir kapta bir su bardağı labne peyniri, yarım su bardağı şeker ve bir paket vanilyayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çırptığınız krem şantiyi labneli karışıma nazikçe ekleyip karıştırın, ardından doğranmış meyveleri de ilave edin. Karışımı bir kek kalıbına veya derin bir kaba yayın (isteğe bağlı olarak altına bisküvi dizebilirsiniz). Üzerini streç filmle kapatıp buzlukta en az 4-5 saat, hatta bir gece dondurun. Dilimleyerek servis edin ve bu ferahlatıcı lezzetin tadını çıkarın!
3. Tahinli kabak tatlısı: Geleneksel lezzetin soğuk hali
Antalya'nın ve hatta Türkiye'nin vazgeçilmez tatlılarından kabak tatlısı, tahinle buluştuğunda bambaşka bir boyuta geçiyor. Özellikle soğuk olarak tüketildiğinde, sıcak yaz günlerinde adeta bir serinletici görevi görüyor.
Yapılışı oldukça basit:
Bir kilogram ayıklanmış ve dilimlenmiş balkabağını geniş bir tencereye dizin. Üzerine bir su bardağı toz şekeri serpiştirin (kabağın suyuna göre yarım su bardağı su ekleyebilirsiniz). Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Pişen kabakları ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından servis tabaklarına alın. Buzdolabında en az 2-3 saat iyice soğuttuktan sonra, servis öncesi üzerine bolca tahin gezdirin ve iri çekilmiş ceviz içi serpiştirerek sunun. Bu geleneksel lezzet, soğuk haliyle yaz akşamlarınızın yıldızı olacak!
