Türkiye Kasaplar Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkarları Federasyonu Başkanı ve aynı zamanda Antalya Kasaplar Odası Başkanı Osman Yardımcı, özellikle yüksek enflasyon ve artan işletme maliyetlerinin kasapları zor durumda bıraktığını belirtti. "Şu anda işler durgun, vatandaşın alım gücü düşük ve esnafın durumu da pek iç açıcı değil” diyen Başkan Yardımcı, elektrik ve kira maliyetlerinin artmasının esnafın yükünü daha da ağırlaştırdığını söyledi. Osman Yardımcı, Kurban Bayramı sonrası et fiyatlarının önemli ölçüde düştüğünü ve bu düşüşün tezgah fiyatlarına da yansıdığını belirtti. Yardımcı, "İlk defa Türkiye'de Kurban Bayramı'ndan sonra fiyatlar düşmeye başladı. Karkas etin fiyatı 750 liradan 550 liraya kadar geriledi. Bu durumu vatandaşın alım gücünü göz önünde bulundurarak tezgahlarımıza da yansıttık" şeklinde konuştu. Ancak, etin kalitesinin düşmemesi adına, kurban etlerinin saklama koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Yardımcı, "Kurban Bayramı'nda kesilen etler, uzun süre saklandığında kalitesini kaybedebiliyor. O yüzden etin tüketilmesi için doğru saklama koşullarına dikkat edilmesi önemli” dedi.
Elektrik ve kiralar zorluyor
Esnafın yaşadığı en büyük sıkıntılardan birinin artan elektrik maliyetleri olduğuna dikkat çeken Başkan Yardımcı, yeni getirilen elektrik tarifesi düzenlemelerinin küçük esnafı olumsuz etkileyebileceğini söyledi. Yardımcı, "Elektrik fiyatları arttı, şimdi yeni bir sistem getiriyorlar. Kilowatt saat elektrik kullanımı arttıkça esnafın elektrik faturası da yükseliyor. Bu durum, özellikle küçük esnaf için büyük bir yük haline gelmiş durumda. Bazı kasaplar, küçük dükkanlarında bile 13 bin liraya kadar elektrik faturası ödüyor" dedi. Yardımcı, ayrıca kiraların da yüksek olduğunu ve bunun esnafı zor durumda bıraktığını ifade etti. Osman Yardımcı, "Bir kasap dükkanının kirası 5 bin liradan 20 bin liraya kadar çıkabiliyor. Bu da esnafın maliyetlerini katlıyor. Küçük esnafın ayakta kalabilmesi için kira ve elektrik gibi sabit giderlerin düşürülmesi gerek" diye konuştu.
Yeni bir zam beklentisi
Başkan Osman Yardımcı, son dönemde büyük zincir marketlerin et fiyatlarıyla ilgili yaptığı kampanyaların küçük esnafa zarar verdiğini belirterek, "Zincir marketler, büyük kampanyalarla et fiyatlarını düşürüyorlar, ancak bu küçük esnaf için büyük bir zarar. Hem esnafı, hem de vatandaşı mağdur ediyorlar. Kasaplar, kaliteli et satıyor ve müşterilerine doğru hizmet sunuyor. Ancak zincir marketler ve büyük şirketler, bu küçük esnafın önünü kesiyor" ifadelerini kullandı. Yardımcı, et fiyatlarında önümüzdeki dönemde yeni bir zam beklentisinin olduğunu belirtti. Yardımcı, "Yeni yıl öncesi et fiyatlarında bir artış olabilir. Mevsimsel faktörler de etkili. Özellikle kuzu etinde, taze kuzu etinin fiyatı artmaya başladı. Bunun nedeni, kuzuların kesilmeye başlaması ve mevsimsel zorluklar" dedi. Ancak, fiyatların kısa süre içinde yeniden dengelenmesini beklediğini de vurgulayan Başkan Yardımcı, "Üreticiyi düşünmek gerekiyor, ama aynı zamanda vatandaşı da mağdur etmeyecek fiyatlar uygulanmalı" şeklinde konuştu. Başkan Yardımcı, vatandaşlara büyük marketler yerine mahalle kasaplarından alışveriş yapmalarını önererek, "Kasaplar, ürünlerinin kalitesini ve fiyatını belirleyen yerel esnaflardır. Vatandaşlarımızın, kendi mahalle kasaplarından et almalarını tavsiye ediyorum. Çünkü küçük esnaf, doğru ve kaliteli hizmet sunmak için her zaman daha istekli ve çabuk hareket eder" dedi.
