Antalya’da kurulan iftar sofraları; taze sebzeler, narenciye aromaları, tahinli lezzetler ve yöresel tatlılarla dikkat çekiyor. Özellikle Ramazan ayında hem ev sofralarında hem de restoranlarda Akdeniz’e özgü hafif ama doyurucu menüler tercih ediliyor.
Antalya’da Ramazan Sofrasının Vazgeçilmezleri
Ramazanda Antalya sofrası denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri tahinli piyaz oluyor. Antalya usulü piyaz, klasik piyazdan farklı olarak tahin sosuyla hazırlanıyor ve özellikle köfteyle birlikte servis ediliyor.
Bunun yanında:
Antalya şiş köfte
Tandır kebabı
Zeytinyağlı enginar
Kabak çintmesi
Cacık ve Akdeniz salataları
iftar sofralarının baş tacı oluyor.
Antalya’da iftar menülerinde ağır yemekler yerine daha dengeli ve sindirimi kolay seçeneklerin tercih edilmesi dikkat çekiyor. Sıcak iklimin etkisiyle hafif çorbalar, zeytinyağlılar ve ızgara çeşitleri ön plana çıkıyor.
İftara Hurma ve Çorbayla Başlanıyor
Antalya’da da Türkiye’nin birçok şehrinde olduğu gibi iftar, hurma ve suyla açılıyor. Ardından genellikle mercimek çorbası veya yayla çorbası sofraya geliyor.
Ramazan pidesi ise iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden. Özellikle mahalle fırınlarının önünde iftara saatler kala oluşan pide kuyrukları, Ramazan ayının en bilinen görüntülerinden biri haline geliyor.
Sahur Sofrasında Hafif ve Tok Tutan Lezzetler
Ramazanda Antalya sofrası sadece iftarla sınırlı değil. Sahurda ise daha hafif ama uzun süre tok tutan yiyecekler tercih ediliyor.
Peynir, zeytin ve yumurta çeşitleri
Menemen
Tam buğday ekmeği
Ceviz, badem gibi kuru yemişler
Antalya’nın meşhur portakal ve narenciye ürünleri
sahur sofralarında sıkça yer alıyor. Özellikle sıvı tüketimine dikkat ediliyor; ayran, komposto ve bol su tüketimi öneriliyor.
Antalya’da Ramazan Tatlıları
İftar sonrası tatlı keyfi de Antalya sofralarının önemli bir parçası. Güllaç, baklava ve kadayıf gibi klasik Ramazan tatlılarının yanı sıra tahinli kabak tatlısı Antalya’da oldukça popüler.
Akdeniz mutfağının etkisiyle daha hafif sütlü tatlılar da tercih ediliyor. Özellikle yaz aylarına yaklaşan Ramazan dönemlerinde ağır şerbetli tatlılar yerine güllaç ve muhallebi çeşitleri ön plana çıkıyor.
Restoranlarda Ramazan Hareketliliği
Antalya’da Ramazan ayı, restoran ve lokantalarda da ciddi bir hareketlilik oluşturuyor. Özellikle Kaleiçi, Lara ve Konyaaltı bölgelerinde iftar menüleri yoğun ilgi görüyor.
Otellerin açık büfe iftar organizasyonları, ailelerin ve turistlerin de katılımıyla farklı bir atmosfer sunuyor. Yerel esnaf ise uygun fiyatlı iftar menüleriyle hem dayanışmayı artırıyor hem de Ramazan bereketini paylaşıyor.
Dayanışma ve Paylaşma Kültürü
Ramazanda Antalya sofrası yalnızca lezzetle değil, paylaşma kültürüyle de anlam kazanıyor. Belediyelerin kurduğu iftar çadırları, hayırseverlerin düzenlediği toplu iftarlar ve ihtiyaç sahiplerine ulaştırılan erzak kolileri, şehirde dayanışma ruhunu güçlendiriyor.
Mahalle kültürünün hâlâ yaşadığı bölgelerde komşular arasında yemek paylaşımı devam ediyor. Bu gelenek, Ramazan ayının manevi atmosferini daha da pekiştiriyor.
Ramazanda Antalya Sofrası: Gelenek ve Lezzetin Buluşması
Ramazanda Antalya sofrası; taze sebzeleri, tahinli lezzetleri, narenciye aromaları ve zengin iftar menüleriyle hem göze hem damağa hitap ediyor. Akdeniz’in hafif ve sağlıklı mutfak anlayışı, Ramazan ayının bereketiyle birleşerek sofralara ayrı bir anlam katıyor.
Antalya’da Ramazan, sadece oruç açmak değil; aileyle bir araya gelmek, komşuyla paylaşmak ve geleneksel lezzetleri yaşatmak demek. Bu nedenle Ramazan ayı boyunca kurulan her sofra, şehrin kültürel zenginliğini ve misafirperverliğini bir kez daha ortaya koyuyor.
