(ÖZEL HABER)
Mutfaklarda sıkça kullanılan tahta kaşıkların yanlış temizlenmesi ciddi sağlık risklerini beraberinde getiriyor. Gıda Mühendisleri Odası Başkanı (GMO) Ali Manavoğlu, özellikle bulaşık makinesinde yıkanan tahta kaşıkların hem kimyasal hem de mikrobiyolojik açıdan tehlike oluşturduğunu belirterek vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Tahta malzemenin gözenekli yapısına dikkat çeken Manavoğlu, bulaşık makinesinde kullanılan yüksek ısı ve deterjanların ahşap yüzeye zarar verdiğini ifade ederek, “Tahta kaşıklar plastik ya da metal ürünler gibi değildir. Gözenekli yapıları nedeniyle suyu ve kimyasalları içine çeker. Bulaşık makinesinde kullanılan deterjanlar kaşığın içine işleyerek bir sonraki kullanımda yemeğe karışabilir. Bu da insan sağlığı açısından risk oluşturur” dedi.
Bakteriler için yaşam alanı
Bulaşık makinesinin yüksek sıcaklığının tahta kaşıkta deformasyona yol açtığını belirten Manavoğlu, zamanla oluşan çatlakların ciddi bir hijyen sorunu yarattığını vurgulayarak, “ Makinede yıkanan tahta kaşıklar zamanla kurur ve çatlar. Bu çatlaklar gözle görülmese bile bakteriler için uygun bir ortam oluşturur. Özellikle nemli bırakılan ürünlerde mikroorganizma üremesi hızlanır. Bu da gıdalara bulaşarak sağlık sorunlarına yol açabilir” ifadelerini kullandı.
‘Gıda zehirlenmesi olabilir’
Yanlış kullanımın sonuçlarının hafife alınmaması gerektiğini söyleyen Manavoğlu, “Tahta kaşıkta biriken bakteriler ve deterjan kalıntıları birleştiğinde gıda zehirlenmesine kadar gidebilen riskler ortaya çıkabilir. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için bu durum daha tehlikelidir” dedi. Tahta kaşıkların yalnızca sağlık değil, yemek kalitesi açısından da sorun oluşturduğunu belirten Manavoğlu, ahşabın yağ ve yemek kalıntılarını tuttuğunu söyleyerek, “Yanlış temizlenen tahta kaşıklar zamanla kötü koku oluşturur. Bu koku ve kalıntılar, yapılan yemeğin tadını ve kalitesini doğrudan etkiler” dedi. Vatandaşlara doğru kullanım önerilerinde de bulunan Manavoğlu, tahta kaşıkların temizliğinde en güvenli yöntemin elde yıkama olduğunu vurgulayarak, “Tahta kaşıklar ılık su ve sabunla elde yıkanmalı, ardından mutlaka tamamen kurutulmalıdır. Çatlamış, kararmış veya koku yapan ürünler kesinlikle kullanılmamalıdır. Bu ürünler hijyen açısından risk taşır ve yenileriyle değiştirilmelidir” diye konuştu. Mutfakta sık yapılan küçük hataların büyük sonuçlar doğurabileceğini belirten Manavoğlu, özellikle bulaşık makinesinde tahta ürün yıkama alışkanlığının gözden geçirilmesi gerektiğini ifade etti.
