Bizim aç?m?zdan ?Dile kolay? tam 4 gün boyunca Antalya?dan uzak kald?k. ?Bizim aç?m?zdan? diye ba?lad?k ya yaz?ya, biz gazeteciler san?ld??? gibi öyle yan gelip yat?lma türünden tatil yapamay?z.
?Ben yapar?m? diyen oluyorsa, bilin ki o ki?inin gazetecilikle zerre kadar alakas? yoktur.
Antalya?dan uzak kald?k, çünkü Samsun?dayd?k.
Tabi ki ayn? zamanda Ordu ve Giresun.
Hani, ?Hem ziyaret, hem ticaret? denir ya, i?te o tür bir geziydi bizimkisi. Uzun süredir de, bu denli bir kara yolculu?u yapm?yordum.
Ve döndük.
4 günlük gezimi anlatarak, kö?eyi geçi?tirecek de?ilim.
Ama bir ?ey var ki onu anlatmadan geçebilmem mümkün de?il.
San?r?m 8 y?l önceydi. Samsunspor-Antalyaspor maç?na gitmi?, maçtan bir gün önceki ak?am, bal?kç? restorana götürülmü?tük. Hayat?mda ilk kez o gün ?Kalkan? bal??? yemi?tim. 8 y?ld?r da tad? dama??mda kald?.
Geçti?imiz Sal? ak?am? vard???m?z Samsun?da yemek yiyece?iz. Benim küçük kay?nço Körfez Restoran diye bir yere götürdü. Menüye bakt???mda kalkan bal???n? gördüm. Herkes yol yorgunlu?undan m?d?r nedir, kapal? Samsun pidesi söylüyordu. ?Ben Kalkan bal??? istiyorum? dedim.
Yemekler geldi, herkes söyledi?ini yemeye ba?lad?. Benim bal?ktan da birer parça tatmak istediler. Hay tatt?rmaz olayd?m. Benim yedi?imde tad?ml?k kald?.
Bizim ahali kalkan bal???n?n lezzetini bir gün sonras?na bile ta??d?.
?O yedi?iniz bal?k ?oktan ç?km??. Siz bir de tazesini yiyin. Görün bakal?m o an bugüne kadar böyle bir lezzetli bal?k yemi? misiniz, yememi? misiniz? dedim.
Kay?nço, ?Ben bu ak?am sizi götürece?im yeri biliyorum. Biraz sabredin? diye tamamlad?.
Ak?am oldu, ?Acaba nereye götürecek? sorusunu defalarca sordum kendi kendime. Çünkü ille de tazesinden kalkan bal???n? yemek için can at?yordum.
Sürdü arabay? sahile do?ru kay?nço.
?Fevzi?nin yeri? isimli bir bal?kç? restorana geldik. Kap?da 60 ya?lar?nda birisi kar??lad? bizi. ?çerisi h?nca h?nç doluydu.
Antalya?n?n sala? restoranlar?ndan birisine benziyordu. Ama hakikaten çok temiz ve s?cak bir ortama sahipti Fevzi?nin yeri.
Me?er kap?da kar??layan ya?l? adam, restoran?n sahibiymi?.
Biz hiçbir ?ey söylemedik. Masa donat?lmaya ba?land?. Ben an?nda at?ld?m:
?Kalkan bal??? var m?? diye. Restoran?n sahibi Fevzi baba (Bu ismi ben ona takt?m) beni bal?klar? görmem için dolab?n yan?na davet etti. Bir de ne göreyim, kalkan bal??? nefes al?p veriyor. Daha geleli 1 saat dahi olmam??.
Fevzi?nin yeri ile ilgili ?öyle küçük bir ara?t?rma yapt?m.
1985 y?l?nda kurulan mekan Samsun?un ilk bal?k restoran? imi?. K?sa sürede kente gelen yerli ve yabanc? turistlerin ilk adresi oluvermi?. Mekan? o?lu Münir Güler ile birlikte i?leten Fevzi Güler, "Amac?m?z bal???n tad?n? vermek. O nedenle so?uk mezeyi az tutuyoruz. Mü?terilerimizin kar?nlar?n? mezeyle ?i?irmiyoruz. Bal???n tad?na vararak keyif almalar?n? sa?l?yoruz. En me?hur yiyece?imiz m?s?r ekme?i ve kabak tatl?s?" diyor. 120 ki?ilik restoran 400 metrekarelik bir alana sahip ve 18 ki?i çal???yor. Rak?n?n yan? s?ra ?arap çe?itleri de bulunuyor. 6 çe?it so?uk meze, 7 çe?it ara s?cak ve mevsimine göre bal?k çe?itlerinin yan? s?ra tatl? ve meyve çe?itleri seçenekleri bulunuyor.
En önemlisi de, Fevzi baba masa masa dola??yor. Ben ya??n? 60 dolay?nda olarak tahmin ettim, 74 ya??ndaym??. Benim diyen delikanl?ya ta? ç?kart?r. Dedik ya masa masa dola??yor diye, bizim masaya gelip, ?Dur. Ekme?i b?rak bakim. ?imdi bal?ktan al bir parça. Ye. Yan?nda ye?il salatay? da yemeyi unutma. Ekmek yok. Ekmeksiz? talimatlar? yok mu?.
Bu hitap ?ekli önceleri bize biraz garip gibi geldi. Sonra masaya geli?leri s?kla?t?kça ho?umuza gitmeye ba?lad?. Mezelerin ard? arkas? kesilmiyordu.
?Kay?nço. Bunlar bizi galiba trilyoner sand?, meze ya?d?r?yor. Hesap kabar?k gelirse ?a?ma? diyecek oldum, imamdan anlam?? olacak ki, ?Sen s?kma can?n?. Finalini bekle? dedi.
Hesap geldi. Ben meraktan ç?ld?r?yorum. ?Ne kadar hesap? diye sordum, ?Dün pide yedi?imiz yerde ödedi?imizden daha az? demez mi?
?Hadi ordan ya? dedim, hesab? gösterdi. Bir gün önce üç etli pide. ?ki porsiyon kalkan bal???, salata ve su içti?imiz yerde ödenen hesaptan 20 TL daha azd? hesap. Oysa yemekten b?kt???m?z, kalkan bal??? ve hamsiye doyup, adetini sayamad???m kadar so?uk meze ve meyve çe?itleri yiyip, koca bir 70?lik rak?y? bitirdi?imiz yerde komik bir hesap..
?Bir yanl??l?k olmas?n? diye kasaya kadar gittim. Neme laz?m. Gazeteci Vedat Samsun?da hesab?n yar?s?n? ödedi? dedirtmem kendime. (Hesab? ben ödemedim) Hesapta bir kar???kl?k olmad???n? gördüm.
Antalya?da millet bal?k restoran?na gitmekten çekiniyor. ??in içine bir de bal?k-rak? girdi mi, cepler alev alev yan?yor da ondan. Gidin Samsun?a. Fevzi babadan bir ?eyler ö?renin.
Ö?renmenin ya?? yoktur beyler.
